DETERMINAÇÃO DA EFICÁCIA DE DIFERENTES SOLVENTES ORGÂNICOS NA DISSOLUÇÃO DOS CORANTES NATURAIS BIXINA E NORBIXINA

MARCO AURÉLIO DA SILVA COUTINHO, EZIEL CARDOSO DE LIMA, Marcio Magno Morgado Guimarães, Antonio Zilverlan Germano Matos, Abraão Leal Alves, Rondenely Brandão Da Silva, Vicente Galber Freitas Viana

Resumo


Resumo: Nos últimos anos, os pigmentos naturais de urucum têm sido substancialmente utilizados pelas indústrias de alimentos para dar cor a produtos tais como: massas alimentícias, cereais, produtos de panificação, gelados comestíveis, sobremesas, condimentos, etc. Dentre esses pigmentos destaca-se a bixina, um éster monometílico do ácido dicarbixílico alfa-norbixina pouco solúvel em óleo e anorbixina um caratenóide diácido carboxilico. Em virtude da crescente aplicação industrial  dos corantes naturais, este trabalho teve como objetivo determinar a solubilidade desses pigmentos em diferentes solventes, por meio de espectrofotometria UV-vis. Foram preparadas soluções sob as mesmas condições, utilizando-se os solventes: acetona, álcool etílico, álcool isopropílico, dimetilsulfóxido e clorofómio. A absorbância foi medida em função do comprimento de onda de cada solução por meio da análise dos espectros de UV-Vis, na região de 800 a 200 nm. Os dados obtidos referentes às análises no UV-Vis confirmaram a maior eficácia do Dimetilsulfóxido (DMSO) na dissolução da bixinae  e da acetona para o norbixina  em relação aos outros solventes.


Palavras-chave


Corante; Solubilidade; Uv-visível

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DOI: http://dx.doi.org/10.18066/revistaunivap.v22i40.934

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