REFLEXÕES SOBRE A MODERNIZAÇÃO DOS REGIMES ALIMENTARES EM PEQUENOS MUNICÍPIOS
DOI:
https://doi.org/10.18066/revistaunivap.v30i69.4625
Abstract
In the current context of progressive technic-organizational transformations and rearrangements in the production, distribution and consumption of food caused by the development of capitalism, food regimes in small cities are under pressure to keep up with these changes, encouraging the incorporation of new dietary patterns. The present work is the result of scientific initiation research (CNPq 2022-2023) whose main objective was to analyze the changes in food regimes in small localities caused by modernization. To this purpose, information was collected through conversations with farming families in addition to bibliographical research. As a result, it was observed that changes in the relationships and objectives of modernized rural work constitute the main gateway for industrialized foods into the family diet. It should also be noted that the retreat of monoculture and the return to self-consumption agriculture provides greater diversity and quality of the food produced, as well as greater autonomy to adopt sustainable practices.
Downloads
Download data is not yet available.
References
Brightwell, M. G.; SILVA, C. Transformações na provisão alimentar do espaço rural: um estudo de caso sobre as famílias agricultoras de Praia Grande – SC. In: Actas del X Coloquio Geocrítica. Universidad de Barcelona, 2008.
CONTRERAS, J. A modernidade alimentar: entre a insegurança e a superabundância. História: Questões & Debates, v. 54, 2011, p. 19-45.
Contreras, J. Patrimônio e Globalização: o caso das culturas alimentares. In: CanesquI, A. M.; Garcia, R. W. D. (Orgs.). Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2005, p. 129-145.
Goodman, D.; Sorj, B.; Wilkinson, J. A substituição industrial do produto rural. Da lavoura às biotecnologias. Tradução de C. E. Baesse e C. Schiottfeldt. Rio de Janeiro: Campus, 1990.
IBGE. Censo Demográfico 2010. Rio de Janeiro: IBGE, 2011.
IBGE. Proposta metodológica para classificação dos espaços do rural, do urbano e da natureza no Brasil / IBGE, Coordenação de Geografia. - Rio de Janeiro: IBGE, 2023. 174 p.
LuzzardI, R. DO E. S.; Mauch, C. R. A segurança alimentar e a especialização do fumo da agricultura familiar no estado do Rio Grande do Sul: um processo de erosão alimentar? REDES, v. 16, n. 1, 2011, p. 199-212.
Maluf, R. S.; Zimmermann, S. A. Antigos e novos hábitos na alimentação de famílias agrícolas de Chapecó e região. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 28, n. 1, 2020, p. 48-77.
Oliveira, R. C. A transição nutricional no contexto da transição demográfica e epidemiológica. REV. MIN. SAÚDE PÚB., v. 3, n. 5, 2004, p. 16-23.
Polain, J. P. Sociologias da alimentação. Os comedores e o espaço social alimentar. Tradução de R. Pacheco, C. Rial e J. Conte. Florianópolis: EDUFSC, 2004.
Ribeiro Júnior, J. R. DE S. et al. Atlas das situações alimentares no Brasil: a disponibilidade domiciliar de alimentos e a fome no Brasil contemporâneo. Bragança Paulista: Universidade de São Francisco, 2021.
Santos, M. A natureza do espaço: técnica e tempo, razão e emoção. 4ª ed. São Paulo: Edusp, 2020.
Santos, M. Por uma outra globalização: do pensamento único à consciência universal. 18ª ed. Rio de Janeiro: Record, 2009.
Santos, M. Técnica, espaço, tempo: globalização e meio técnico-científico-informacional. 5ª ed., 1ª reimpressão. São Paulo: Editora da Universidade de São Paulo, 2013.
Savi, H. Timbé do Sul: um pouco de sua história. Florianópolis: Paralelo 27, 1992. 163p.
Silva, C. A. Modernização e reforma dos regimes alimentares: para onde vamos? Sociedade e Território, v. 34, n. 1, 2022, p. 261-267.
Sorre, Maximilien. Géographie des Régimes Alimentaires. Tradução, prefácio e notas de Ana Letícia Espolador Leitão e José Carlos Braz Machado Ramos. In: SORRE, Maximilien. Les fondements de la géographie humaine. Tome premier. Les Fondements Biologiques: essai d’une écologie de l’homme. 3. ed. Paris: Armand Colin, 1951. cap. 5. p. 247-290. et Supplément du Chapitre V, p. 444-445. Geografares, [S.l.], n. 25, p. 7-59, jun. 2018.
Sorre, Maximilien. A Geografia da Alimentação. Revista franco-brasilera de Geografia, n.51, 2021. Trad. Ana Letícia Espolador Leitão e José Carlos Braz Machado Ramos.
Downloads
Published
2024-12-18
How to Cite
de Souza, T., Vitorino Madeira, B., & Azevedo da Silva, C. (2024). REFLEXÕES SOBRE A MODERNIZAÇÃO DOS REGIMES ALIMENTARES EM PEQUENOS MUNICÍPIOS. Revista Univap, 30(69). https://doi.org/10.18066/revistaunivap.v30i69.4625
Issue
Section
Sinapeq
License
Copyright (c) 2024 Revista Univap
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International.
This license allows others to distribute, remix, tweak, and build upon your work, even commercially, as long as they credit you for the original creation.
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
DOI:
https://doi.org/10.18066/revistaunivap.v30i69.4625Abstract
In the current context of progressive technic-organizational transformations and rearrangements in the production, distribution and consumption of food caused by the development of capitalism, food regimes in small cities are under pressure to keep up with these changes, encouraging the incorporation of new dietary patterns. The present work is the result of scientific initiation research (CNPq 2022-2023) whose main objective was to analyze the changes in food regimes in small localities caused by modernization. To this purpose, information was collected through conversations with farming families in addition to bibliographical research. As a result, it was observed that changes in the relationships and objectives of modernized rural work constitute the main gateway for industrialized foods into the family diet. It should also be noted that the retreat of monoculture and the return to self-consumption agriculture provides greater diversity and quality of the food produced, as well as greater autonomy to adopt sustainable practices.
Downloads
References
Brightwell, M. G.; SILVA, C. Transformações na provisão alimentar do espaço rural: um estudo de caso sobre as famílias agricultoras de Praia Grande – SC. In: Actas del X Coloquio Geocrítica. Universidad de Barcelona, 2008.
CONTRERAS, J. A modernidade alimentar: entre a insegurança e a superabundância. História: Questões & Debates, v. 54, 2011, p. 19-45.
Contreras, J. Patrimônio e Globalização: o caso das culturas alimentares. In: CanesquI, A. M.; Garcia, R. W. D. (Orgs.). Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2005, p. 129-145.
Goodman, D.; Sorj, B.; Wilkinson, J. A substituição industrial do produto rural. Da lavoura às biotecnologias. Tradução de C. E. Baesse e C. Schiottfeldt. Rio de Janeiro: Campus, 1990.
IBGE. Censo Demográfico 2010. Rio de Janeiro: IBGE, 2011.
IBGE. Proposta metodológica para classificação dos espaços do rural, do urbano e da natureza no Brasil / IBGE, Coordenação de Geografia. - Rio de Janeiro: IBGE, 2023. 174 p.
LuzzardI, R. DO E. S.; Mauch, C. R. A segurança alimentar e a especialização do fumo da agricultura familiar no estado do Rio Grande do Sul: um processo de erosão alimentar? REDES, v. 16, n. 1, 2011, p. 199-212.
Maluf, R. S.; Zimmermann, S. A. Antigos e novos hábitos na alimentação de famílias agrícolas de Chapecó e região. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 28, n. 1, 2020, p. 48-77.
Oliveira, R. C. A transição nutricional no contexto da transição demográfica e epidemiológica. REV. MIN. SAÚDE PÚB., v. 3, n. 5, 2004, p. 16-23.
Polain, J. P. Sociologias da alimentação. Os comedores e o espaço social alimentar. Tradução de R. Pacheco, C. Rial e J. Conte. Florianópolis: EDUFSC, 2004.
Ribeiro Júnior, J. R. DE S. et al. Atlas das situações alimentares no Brasil: a disponibilidade domiciliar de alimentos e a fome no Brasil contemporâneo. Bragança Paulista: Universidade de São Francisco, 2021.
Santos, M. A natureza do espaço: técnica e tempo, razão e emoção. 4ª ed. São Paulo: Edusp, 2020.
Santos, M. Por uma outra globalização: do pensamento único à consciência universal. 18ª ed. Rio de Janeiro: Record, 2009.
Santos, M. Técnica, espaço, tempo: globalização e meio técnico-científico-informacional. 5ª ed., 1ª reimpressão. São Paulo: Editora da Universidade de São Paulo, 2013.
Savi, H. Timbé do Sul: um pouco de sua história. Florianópolis: Paralelo 27, 1992. 163p.
Silva, C. A. Modernização e reforma dos regimes alimentares: para onde vamos? Sociedade e Território, v. 34, n. 1, 2022, p. 261-267.
Sorre, Maximilien. Géographie des Régimes Alimentaires. Tradução, prefácio e notas de Ana Letícia Espolador Leitão e José Carlos Braz Machado Ramos. In: SORRE, Maximilien. Les fondements de la géographie humaine. Tome premier. Les Fondements Biologiques: essai d’une écologie de l’homme. 3. ed. Paris: Armand Colin, 1951. cap. 5. p. 247-290. et Supplément du Chapitre V, p. 444-445. Geografares, [S.l.], n. 25, p. 7-59, jun. 2018.
Sorre, Maximilien. A Geografia da Alimentação. Revista franco-brasilera de Geografia, n.51, 2021. Trad. Ana Letícia Espolador Leitão e José Carlos Braz Machado Ramos.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Revista Univap
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International.
This license allows others to distribute, remix, tweak, and build upon your work, even commercially, as long as they credit you for the original creation.
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
