@article{Silva Gomes_Gomes_Gomes_Viana_da Conceição_de Amorim_Genaro_2017, title={ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS: INFORMAÇÕES ROTULARES}, volume={22}, url={https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1295}, DOI={10.18066/revistaunivap.v22i40.1295}, abstractNote={<p><em>Neste trabalho foram avaliados dez tipos de alimentos industrializados na cidade de Caxias-MA, sendo analisadas três unidades de cada tipo de alimento, com a finalidade de identificar nos rótulos dos respectivos alimentos os antioxidantes neles presentes e classificá-los pela sua funcionalidade, verificou-se também as RDC`s quanto esse tipo de informação. Foram identificados treze tipos de antioxidantes, destes, cinco estavam em desacordo com a RDC 259/02 por não apresentarem seus nomes completos ou não estavam lista de ingredientes. Em dois tipos de alimentos nenhum antioxidante foi relacionado. Portanto torna-se evidente a necessidade deste tipo de informação para prevenção e manutenção da saúde da população.</em></p>}, number={40}, journal={Revista Univap}, author={Silva Gomes, Vânia Thais and Gomes, Raimundo Silva and Gomes, Maria Silva and Viana, Larissa Vanessa Machado and da Conceição, Francileine Rodrigues and de Amorim, Laís Mayara Machado and Genaro, Patrícia de Souza}, year={2017}, month={mar.}, pages={654} }