TY - JOUR AU - Amorim, Lucyelen AU - Cazadini Carlos, Mayara AU - Medeiros Marcolano Thebas, Adriana PY - 2017/03/16 Y2 - 2024/03/28 TI - PRÁTICA MEDINDO O TEOR DE UMIDADE DE ALIMENTOS JF - Revista Univap JA - RevistaUnivap VL - 22 IS - 40 SE - Resumo - INIC DO - 10.18066/revistaunivap.v22i40.1322 UR - http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1322 SP - 635 AB - <em>O teor de umidade é uma das medidas mais importantes utilizadas na análise de alimentos. Em geral, a determinação de umidade, que parece um método simples, torna-se complexo em função da exatidão e precisão dos resultados. O objetivo desse estudo foi determinar o teor de umidade presente em três amostras diferentes: amendoim, laranja e chuchu e estudar um dos métodos para determinação do teor de umidade. Inicialmente as amostras foram cortadas e o cadinho vazio pesado em balança analítica. O cadinho contendo cada amostra foi pesado novamente e depois levado para estufa conforme o método utilizado. Foram realizadas duas repetições para cada amostra. Os resultados mostraram maior quantidade de água presente na laranja e no chuchu quando comparados com o amendoim. Tais resultados estão conforme literatura pesquisada. </em> ER -